2121非凡

品饮之路

茶有茶路
，酒亦有酒路
；凭凭菩院蜕
，宜慢慢品
，方能品尝其曼妙滋味
。

在气温10℃以下的季节
，黄酒宜温着喝
。绍兴当通常加热黄酒的步骤是“串筒水烫”
，妙不成言
。将酒倒入串筒
，而后放入沸水中水浴
，使酒逐步变温
，通常加温至酒香四溢、入口和善舒服即可
。加温后的黄酒即倒入锡壶
，而后倒入杯中
，琥珀色的酒液在杯中荡漾
，夹带着缕缕酒香
，极度怡人
；凭迫热鹊睾认氯
，不但暖胃活血
，其酒性散发得也快
，令人感触比力舒服
。

盛夏季节
，黄酒宜存放在3℃左右冰箱内冰镇纯饮
，亦可加冰块
。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映
，惴惴不安
，清新宜口且不易醉
。

黄酒属于细酌慢饮之酒
，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种
，如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等
；凭频木涞笔舸笳⑿
，即前人所说的“持螯饮酒”
。大闸蟹渭
，但性寒不能多吃
。而黄酒性温
，温寒相抵无疾患之虞
，又因黄酒最能去除腥味
，食之更觉香美
。

邀三二良知
，置四五幼菜
，浅斟慢酌黄酒
，那是人生的一种至趣
。当酒饮微醺时
，人会逐步放松下来
，因而彼此就有了倾诉的欲望
，有了抒发的躁动
，有了相识的勇气
，有了根究的渴盼
，人与人之间的距离近了
，心灵的窗户一寸一寸地打开……